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《產業》漢餅創新大賽,法蘭司烘焙鄒致誠師傅奪冠
作者:時報資訊 郭鴻慧
08:01 2019/03/18
2019台北國際烘焙暨設備展首次舉辦漢餅創新大賽,冠軍由法蘭司烘焙的鄒致誠師傅奪得。銀獎、銅獎則分別為聖瑪莉-陳妮庭師傅、全喜西餅蛋糕麵包店-周照雄師傅。台北市糕餅商業同業公會理事長高垂琮表示,這次的漢餅創新大賽是台灣第一次舉辦,未來將擴大舉辦,邀請亞洲各國選手一起參賽。
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最適合帶出國的台北伴手禮秘辛大公開!
作者:經濟日報 吳毅倫
2019-08-05 14:58
你是否出國前都在苦惱,要帶什麼伴手禮給親朋好友與重要客戶?每次都送鳳梨酥,已經了無新意了嗎?帶了台灣特色的伴手禮,外國人卻不能接受?好不容易帶出國卻發現禮品只有一週保存期限?網路名店法蘭司烘焙的「夏威夷豆塔」,引領排隊熱購的新風潮。
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窮到連鬼都怕 麵包師烤出全新人生
作者:今周刊 陳思穎
2018-08-09 10:21
在台北鬧區的街頭,有家麵包店飄出陣陣的麵包香,看似普通的店面,其實藏著滿滿的故事。你可曾想過負債三千萬怎麼東山再起?這些小麵包,最終靠著獨一無二技術和別人抄襲不來的口感成名,滾出每年上億的營業額。
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看台式麵包裡,靠人生提煉的甜味
因獨創「維也納牛奶麵包」,成為網購熱門商品的台北市糕餅公會理事長高垂琮,他的故事同樣印證了苦滋味,往往成為麵包美味的酵母。
那是「維也納牛奶麵包」暴紅前約莫半年,高垂琮夫妻倆經過長考,決定當面跟一對尚在讀國小的寶貝女兒說:「為了妳們好,我們打算把妳和妹妹,送到台東家扶中心安排的寄養家庭一段時間。」因為,突如其來的SARS疫情,讓門市現金收入攔腰折半,加上原物料不斷上漲,與先前門市過度擴充的財務缺口,一個麵包師傅肩上被迫扛起千萬債務,「那時被錢追到可說連鬼都怕我們一家人」他回憶。 人生劇情既被如此安排,高垂琮當時心頭想的,已非猜測顧客究竟喜歡吃怎樣口感的麵包,而是掛心著,若麵包師傅生涯盡頭於此,那麼,若干年後,當人們談起那家已然蒸發的「法蘭司蛋糕」店,還會記得什麼? 便是在這樣沒有退路的困境,「維也納牛奶麵包」被創作出來,並在當年烘焙展上一炮而紅。
故事結局是逆轉勝的幸福,送去家扶中心的不是親人,而是這家人合力創造出的美味。如今,花東多處家扶中心,每個月都會收到高垂琮從台北寄來,一箱箱打包整齊的麵包。 有句話說,人生的意義不在追求你有多幸福,而是別人因為有了你,而變得多幸福。一群從不幸福原點出發的麵包師傅,成就了烘焙這個幸福產業,是我認為比起世界冠軍,麵包裡更可歌的人生冠軍。 【點我查看全文】
這是關於一個男人的故事