台北巷弄飄香30年：法蘭司烘焙的創業初心
走在台北市區的街頭，一陣陣麵包香氣總能讓人停下腳步。法蘭司烘焙看似平凡的店面，卻藏著一段從負債千萬到成為台北必買麵包店的動人故事。
為了家人團聚而創業
30多年前，法蘭司烘焙創辦人高垂琮與妻子因忙於工作，兩個女兒分別寄養在彰化與苗栗的祖父母家中。每次休假南下探望，短暫的相處時光讓夫妻倆深感遺憾。
「如果我們開一家麵包店，就能把女兒接來台北，一家人終於可以團聚。」這個單純的念頭，成為高垂琮夫妻創業的起點。1994年，他們向銀行貸款近100萬元，在台北開設了第一家法蘭司麵包坊。
從蒸蒸日上到負債3000萬：創業的艱辛轉折
台北麵包店的黃金10年
憑藉著對食材品質的堅持，法蘭司烘焙的生意逐漸穩定成長。經過10年的努力經營，夫妻倆不僅還清貸款，還計劃展店。當朋友有店面要頂讓時，他們毫不猶豫地接手，開設分店。
SARS疫情與捷運施工的雙重打擊
然而，創業路上總有意外考驗：
- 醫院附近分店：恰逢SARS疫情爆發，消費者不敢到醫院周邊消費
- 捷運施工影響：政府大規模封路為捷運施工，另一家分店生意慘淡
- 債務累積：向8家銀行借貸加上親友借款，債務一度超過3000萬元
最艱困時期，高垂琮夫妻賣房賣車，甚至租屋租到凶宅，還曾計劃將女兒送往台東家扶中心寄養。每天被銀行追債的日子，讓夫妻倆度過人生最黑暗的時期。
「放棄嗎？」面對這個問題，夫妻倆堅定地搖頭：「都努力這麼久了，不甘心就這樣放棄。」
台北爆紅麵包店的翻身秘密：冰心維也納牛奶麵包
什麼麵包越冰越好吃？
答案是法蘭司烘焙的招牌商品：維也納牛奶麵包（又稱冰心軟法、冰心維也納、冰心麵包、軟法麵包）。
維也納牛奶麵包的獨特之處
- 20年魯邦種：自養魯邦種延緩麵包老化，冷凍回溫如現烤般鬆軟
- 比利時進口奶油：純人工拌和嚴選砂糖與發酵奶油
- 超長低溫發酵：獨家發酵技術創造不老麵包配方
- 雙重風味：冰涼如冰淇淋、回烤爆漿奶香
- 無添加的安心：堅持不添加化學合成物，維持簡單的配方，讓家人及客人都能吃的安心
台北必買麵包：日銷6000條的網購傳奇
2007年，法蘭司烘焙因獨創維也納牛奶麵包成為網購熱門商品，打響全台知名度：
- 每日狂銷5000-6000條
- 網路團購需排隊數月，最長甚至超過1年
- 成為台北伴手禮首選
- Google及網路評論超過千則好評
經過十多年苦心經營，高垂琮終於在2007年後還清千萬債務，取消了女兒寄養計畫，一家人重新團聚。
從受助到助人：法蘭司烘焙的社會回饋
麵包送愛心：合作食物銀行與家扶中心
東山再起後，高垂琮沒有忘記當初受到的恩惠。如今法蘭司烘焙定期回饋社會：
- 花東家扶中心：每月從台北寄送整箱麵包
- 食物銀行合作：固定捐贈麵包給基金會、教養院
- 當日剩餘麵包：分送給需要幫助的弱勢族群
高垂琮感性地說：「一路走來要感謝的人太多，如今我有能力回饋社會。千萬別小看自己，別小看一條麵包的力量。」
台北麵包店推薦：法蘭司烘焙門市資訊
法蘭司烘焙必買推薦
- 維也納牛奶麵包（冰心軟法）- 招牌商品
- 魯邦種系列麵包 - 20年老麵發酵
- 當日新鮮出爐麵包 - 每日限量供應
- 各式點心 - 持續推出新品
- 節慶禮盒 - 得體大方有面子
- 生日蛋糕 - 提供客製化服務
台北麵包店推薦結語：比冠軍更動人的人生故事
法蘭司烘焙的故事告訴我們：人生的意義不在於追求個人幸福，而是讓別人因為有你而變得更幸福。
從負債3000萬到年銷百萬條麵包，從瀕臨破產到成為台北必吃麵包店，高垂琮一家人用30年時間證明：只要不放棄，終能等到雨過天晴。
這不僅是一家台北人氣麵包店的創業故事，更是一段關於家庭、堅持與回饋的動人旅程。下次經過台北街頭，不妨停下腳步，品嚐這充滿故事的麵包香氣。
